Lo staff di Terme Cappetta di Contursi ha il piacere di trascorrere con voi il Veglione di Capodanno 2020. Si avrà la possibilità di partecipare al Cenone di San Silvestro e divertirsi in compagnia con musica, balli e ottimi piatti preparati dan nostro chef Albano.

MENU CENONE DI SAN SILVESTRO 2019/2020
Aperitivo di benvenuto

Antipasto sfiziosità dello Chef mare e monti:
– Carpaccio di salmone affumicato e coda di gambero all’aceto balsamico –
– Julienne di polpo all’insalata e zeppoline al baccalà –
– Affettato di prosciutto di (Parma riserva), capocollo e soppressa locale con mousse di ricotta di bufala campana –
– Zuppetta di moscardini e fagioli –

Primi piatti
– Cavatello casareccio Bio con vongole veraci, porcini e tartufo nero –
– Agnolotto con ricotta di pecora nostrana al ragù di cinghiale con scaglie di cacioricotta Bio –

Secondi piatti
– Tortino di salmone norvegese con purea di asparagi allo zafferano –
– Sorbetto –
– Cosciotto di vitellino podolico all’aglianico –

Contorni
– Misticanza di insalata con noci e mela verde –
– Patate di montagna al rosmarino –

Dolci
– Tagliata di frutta in bella vista –
– Panettone e prosecco –

– Cotechino e lenticchie di Castelluccio di Norcia –

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